La Guía más Completa para Conseguir una Alimentación Equilibrada y Saludable

¿Sabes todos los nutrientes que necesitas en tu día a día? Aprende a comer sano y sin carencias de la mano de los expertos en Nutrición, Biotecnología, Biomedicina, en Psiconeuroinmunología, Médico Pediatra, Chefs… entre otros.

  • Congreso finalizado en su versión gratuita

Asiste desde tu casa a través de tu móvil, ordenador o tablet.

¡Y recibe el ebook «6 Recetas Irresistibles para tu Menú Diario»!

TODO LO QUE NECESITAS APRENDER

Para Conseguir Alimentarte de Forma Saludable

¿Sabes cuáles son los principios básicos de una dieta equilibrada? Aquí te lo contamos

¿Te alimentas o te nutres? Descubre posibles carencias de tu dieta actual

Desterramos los mitos o creencias erróneas de la alimentación vegetariana

¿Sabes combinar de manera equilibrada los nutrientes que necesitamos? Aquí te lo enseñamos

Superalimentos, suplementos... ¿realmente son necesarios o son puro marketing?

¿Sabes qué nutriente refuerza tu sistema inmune? Y que no se encuentra en alimentos de origen animal

Únete al movimiento sostenible, tras las últimas recomendaciones de la ONU.

Proteínas vegetales VS proteínas animales: Mitos y evidencias científicas.

Diferentes dietas vegetarianas: conoce las bases para que sea equilibrada.

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Expertos que te Ayudarán en este Proceso

VICTORIA LOZADA

Nutricionista, experta en transtornos de la conducta alimentaria

Destierra los mitos que rodean a la dieta vegetariana.

Xavi Cañellas

Experto en Psiconeuroinmunología

Refuerza tus defensas a través de la microbiota intestinal y alimentación prebiótica.

Arantza Muñoz

Dietista alimentación vegetariana y vegana

Aprende a cubrir tus necesidades nutricionales eleborando un menú equilibrado.

ROSA MARÍA LÓPEZ

Bióloga molecular y Nutricionista

Poderosas razones para reducir el consumo de alimentos de procedencia animal a favor de la de origen vegetal desde el punto de vista de la biología molecular.

Javier Andrés Medvedovsky

Profesional Gastronómico

Semillas que debes incluir en tus platos por sus beneficios y la mejor manera de comerlas.

YOLANDA PASCUAL

Dietista-Nutricionista

Alimentación vegetariana sin gluten ¿moda o salud?

Xevi Verdaguer

Investigador y experto en psiconeuroinmunología

Cómo influye la alimentación vegetariana en la salud emocional.

Marta Vergés

Técnico en Dietética y Nutrición y Chef Rawfood

El poder del alimento vivo en la alimentación vegetariana.

MÍriam Martínez

Pediatra. Dietista alimentación vegetariana y vegana

¿Es saludable la dieta vegetariana para los niñ@s?

MARÍA DEL MAR JIMÉNEZ

Profesora de cocina, divulgadora

7 pasos para planificar  un menú semanal saludable.

Silvia Zaragoza

Dietista-Nutricionista, nutrición clínica

Alimentación vegetariana: elementos esenciales para que sea saludable.

CRISTINA MUÑOZ

Emprendedora, health & business coach

Dieta cetogénica vegetariana ¿nos ayuda a ganar salud y perder peso?

MÍRIAM FABÀ

Chef de cocina vegana y crudivegana

Consejos prácticos de cocina vegana fácil y caprichosa.

celia Gálvez

Personal shopper alimentario

¿Tus compras son saludables? Pautas para que tus compras sean conscientes. 

Marta Martínez

Experta en nutrición y salud

Cómo transitar hacia una alimentación vegetariana sin morir en el intento.

JORGE GARCÍA

Entrenador, nutrición clínica y nutrición vegetariana

Veganismo, deporte y hábitos saludables.

ANA ESTELLÉS

Experta en biotecnología, biomedicina y nutrición terapéutica

Reconoce las señales de alarma que no puedes ignorar si quieres tener una alimentación y estilo de vida saludable.

MAREVA GILLIOZ

Dietista integrativa y coach nutricional

El hambre emocional y real ¿cómo afecta a nuestra digestión? Pautas para gestionarlo.

Andrea Guijarro

Chef especialista en alimentación energética y vegana

SHOWCOOKING «RECETA OTOÑAL» Aprende uno de los mejores platos para esta época del año.

Janett Nathal

Health and Life Coach y plant based chef

SHOWCOOKING POSTRES SALUDABLES
Disfruta de una demostración de postres saludables de la mano de una chef.

Emanuela gornati

Empresaria, coach nutricional y personal chef

Técnicas de cocción para potenciar los nutrientes y como implementar los diferente estilos de cocción según las necesidades

Iria Quintans

Graduada en Nutrición Humana y Dietética, con formación en nutrición infantil

Recomendaciones para una dieta vegetal saludable en embarazadas.

¿CUALES SON LOS BENEFICIOS

Por Participar en este Congreso Virtual?

  • ¿Te sientes cansado, con falta de energía? Aprenderás a comer de forma más nutritiva y equilibrada, lo que te ayudará a sentirte con más energía en tu día a día.
  • Tendrás acceso a recursos prácticos que te van a ayudar a la hora de planificar tu menú y el de tu familia.
  • Conseguirás reforzar tu sistema inmunológico cuidando tu flora intestinal. Te enseñamos las pautas a seguir.
  • Obtendrás los conocimientos necesarios para realizar una compra sostenible y saludable, para ti, para tu familia y para el medio ambiente. El conocimiento el mejor revulsivo contra el marketing de las marcas.
  • Cuantos días te preguntas ¿qué hago para comer? Aprende a variar tu alimentación dentro y fuera de casa.
  • Vas a saber recolocar las piezas el puzzle que ahora no encajan en tu día a día, para obtener los conocimientos básicos para evitar posibles carencias en tu alimentación.
  • Conocerás todos los nutrientes beneficiosos que nos ofrecen las semillas y los germinados y cómo consumirlos. Tanto para ti como para tu familia. ¡Enriquece tus platos de forma saludable!
  • Y MUCHO MÁS!!!

¿Qué Hace que esta Conferencia sea Diferente?

En el confort de tu hogar

Para ver esta conferencia internacional sin precedentes no necesitas viajar a ninguna parte. Enciende tu ordenador, tablet o smartphone y listo!

A la hora que quieras

¿No tienes tiempo? ¿Trabajas todo el día? ¿Tienes que atender a los niños? Pues en tus momentos libres puedes ver la conferencia. Tendrás 24 horas todos los días para asistir gratis!

FAQ

¡NO! El Congreso es un evento online que puede ser visto y aprovechado 100% online. Solo necesitas registrarte y un teléfono, ordenador o tablet.

Si. Desde el 27 de noviembre al 01 de diciembre el Congreso Virtual es GRATIS, y funciona de la siguiente manera:

Primero tienes que REGISTRARTE.

Después de registrarte para el evento te estaremos enviando emails diarios dándote acceso a las clases correspondientes a cada día. Éstas estarán disponibles por 24 horas, 100% gratis.

Al terminar este período se deshabilitan esas sesiones y se habilitan las correspondientes a las del día siguiente por otras 24 horas, y así sucesivamente durante 5 días.

Ahora, si no tienes tiempo de verlas y si deseas tener acceso ILIMITADO a todas las ponencias de todo el Congreso, tendrás la opción de adquirir el PAQUETE VIP.

Si te pierdes alguna de las conferencias en su día de emisión puedes tener acceso a todas ellas de manera inmediata e ilimitada invirtiendo en el PASE VIP, además tendrás acceso a los cuadernos de trabajo para que empieces YA MISMO a trabajar en ti y en tu salud.

Puedes seguir el Congreso totalmente desde cualquier dispositivo… Mac, PC, tableta o celular, y desde cualquier lugar con conexión a internet.

Desde tu casa, desde la oficina, desde donde quieras.

Organizadoras del Congreso

Soy Eva Ortega, coach en alimentación natural y holística y en psicología bioenergética. Consciente de la importancia de la alimentación para disfrutar de una vida plena y saludable.
Creadora de dos ediciones del evento virtual equilibratupeso.com

Soy Lucía Borrás, diplomada en educación física. Deportista vegetariana y creadora de eventos virtuales. Experta en marketing online y SEO.

Contenido de las Ponencias

Miércoles 27 de noviembre

XAVI CAÑELLAS

Refuerza tus defensas a través de la microbiota intestinal y alimentación prebiótica.

  • ¿Qué son los prebióticos, probiótica y la microbiota? y cómo pueden influir en nuestra sistema inmune.
  • Desde un punto de vista científico ¿se puede considerar que el tener una microbiota equilibrada es sinónimo de salud o influyen otros elementos en ese equilibrio?
  • ¿En qué momento de nuestra vida se “define” nuestra microbiota? ¿Es posible recuperar la salud de la misma?
  • Consecuencia de no tener una microbiota equilibrada ¿por qué debemos empezar YA a reforzarla?
  • ¿Qué alimentos forman parte de la alimentación prebiótica? ¿Cuál es la mejor forma de consumirlos?
  • Importancia de las fibras fermentables y no fermentables.

SILVIA ZARAGOZA

Alimentación vegetariana: elementos esenciales para que sea saludable.

  • ¿Cuántos tipos de dietas vegetarianas existen?
  • Características principales de una dieta vegetariana que hacen que vaya a favor de nuestra salud
  • Componentes que forman parte exclusivamente de los alimentos de origen vegetal y de sus beneficios para la salud: fitoquímico, fitoestrógenos, fibras vegetalesy clorofila.
  • Pautas prácticas nos puedes dar para aprovechar todos los beneficios de una alimentación vegetariana

ROSA MARÍA LÓPEZ

10 poderosas razones para ser vegetariano desde el punto de vista de la biología molecular.

  • ¿Qué determina en un alimento si es saludable o no para nuestro cuerpo?
  • ¿Podemos decir en líneas generales que los alimentos de origen vegetal en su estado natural y sin procesar, promueven el equilibrio homeostático de nuestro cuerpo, mientras que los de origen animal tienden a desequilibrarlo?
  • Qué pasa en nuestro cuerpo cuando consumimos los siguientes grupos de alimentos:

ANA ESTELLÉS

Reconoce las señales de alarma que no puedes ignorar si quieres tener una alimentación y estilo de vida saludable.

  • ¿Sabes cuáles son los pilares fundamentales para un estilo de vida saludable y cómo van a influir todos ellos en nuestro proceso digestivo?
  • Señales de alarma que nos tienen que hacer reaccionar y decirnos que hay que empezar a ¡ACTUAR YA!
  • Pautas prácticas que podemos hacer en cada uno de los pilares para mejorar nuestro proceso digestivo (absorción y asimilación de nutrientes).

Jueves 28 de noviembre

VICTORIA LOZADA

Destierra los mitos que rodean a la dieta vegetariana.

Revisamos cada uno de los siguientes mitos que rodean a una alimentación vegetariana, desde las últimas evidencias científicas:

  • Calcio: Cuando no se consumen lácteos de origen animal: la leche es necesaria para los huesos sanos.
  • Proteínas: Los vegetarianos consumen poca proteína.
  • Vitamina D: Los niveles de vitamina D en los vegetarianos son menores.
  • Hierro: El hierro presente en los alimentos de origen vegetal se absorbe peor, por lo que se producen carencias de este mineral.
  • Omega 3: Los estudios muestran que la ingesta de omega3 es inferior en personas que no consumen pescado.
  • B12: El déficit de B12 es sólo un problema vegano.
  • Los niños y las mujeres embarazadas no deben seguir una dieta vegetariana o vegana.
  • La dieta vegetariana no es compatible con la práctica de ejercicio a nivel profesional.

MARTA VERGES

El poder del alimento vivo en la alimentación vegetariana.

  • ¿Desde tu punto de vista es indispensable que haya una presencia de alimento vivo en la alimentación diaria? ¿por qué?
  • ¿Qué porcentaje sería el ideal? ¿qué sería demasiado poco?
  • ¿Se puede llevar una alimentación saludable totalmente cruda que cubra todas las necesidades nutricionales? ¿Hay algún caso en el que no sea recomendable?
  • ¿Qué alimentos no se pueden comer crudos?
  • ¿Hay buenas y malas combinaciones de alimentos vivos?
  • Consejos prácticos puedes darnos para cuando comemos fuera de casa o en el trabajo.
  • Receta sencilla y que nos sorprendiera para cada momento del día (desayuno, comida, cena y algún snack)

XEVI VERDAGUER

Cómo influye la alimentación vegetariana en la salud emocional

  • Últimas evidencias científicas de que lo que como es un factor que influye en la depresión y la ansiedad y en nuestra salud emocional en general.
  • Cómo funciona la conexión entre cerebro e intestino, lo que se conoce como eje intestino-cerebro, y cómo influye en nuestra conducta y salud. Factores que van a influir en él.
  • ¿Qué son los psicobióticos? y cómo influyen en tu salud.
  • Cuáles son las bacterias concretas que aumentan la serotonina y en qué alimentos las podemos encontrar.
  • Pautas para aumentar la diversidad bacteriana de nuestra microbiota a través de una alimentación vegetariana.

YOLANDA PASCUAL

Alimentación vegetariana sin gluten ¿moda o salud?

  • ¿Qué diferencia hay entre enfermedad celíaca, intolerancia y alergia?
  • Sintomatología que puede hacernos sospechar una posible celiaquía, intolerancia o alergia.
  • Formas de diagnóstico de estas enfermedades.
  • En el caso de no tener ninguna de estas enfermedades ¿es saludable llevar una dieta con gluten? ¿Porqué esta moda de quitar el gluten de nuestra dieta si no padecemos ninguna de estas enfermedades?.
  • Qué opciones sin gluten tenemos y cómo podemos incorporarlas en nuestra alimentación.
  • Aprende a cómo identificar el etiquetado de los productos.

Viernes 29 de noviembre

ARANTZA MUÑOZ

Aprende a cubrir tus necesidades nutricionales eleborando un menú equilibrado

  • Cuáles serían los nutrientes esenciales que necesitamos en nuestro día a día para que sea equilibrado.
  • Qué alimentos forman parte de los macronutrientes que no deben faltar en nuestra dieta por su valor nutricional.
  • Qué alimentos forman parte de los micronutrientes que no deben faltar en nuestra dieta por su valor nutricional.
  • Cuáles son las buenas combinaciones para asegurar una buena absorción de nutrientes.

MARTA MARTÍNEZ

Cómo transitar hacia una alimentación vegetariana sin morir en el intento

  • Razones de peso para hacerse vegetariano que ayudan a no perder la motivación.
  • ¿Cuáles son los principales obstáculos con los que se va a encontrar una persona mientras transita hacia el vegetarianismo?
  • Pack de iniciación al vegetarianismo.
  • ¿Cómo empezamos la transición hacia el vegetarianismo?
  • ¿Podemos ahorrar en la cesta de la compra siendo vegetarianos o resulta más caro?

MAREVA GILLIOZ

El hambre emocional y real ¿cómo afecta a nuestra digestión? Pautas para gestionarlo.

  • Cuáles son los mecanismos implicados en el hambre y la saciedad.
  • Cómo podemos diferenciar entre hambre real y emocional.
  • ¿Influye a nivel digestivo comer con hambre emocional?¿Cómo?
  • Al contrario, hay personas que parecen no saciarse nunca. ¿En ese caso estamos hablando de hambre emocional, o las causas pueden tener un origen físico también?
  • Qué alimentos terminan siendo un desencadenante del hambre emocional.
  • Pautas prácticas nos puedes dar para tener un hambre “ordenado”.
  • Recetas sencillas, vegetarianas y saludables que nos puedan servir de comodín en esos momentos de hambre emocional.

CELIA GÁLVEZ

¿Tus compras son saludables? Pautas para que tus compras sean conscientes

  • ¿Qué podemos considerar como “compra consciente”en una alimentación vegetariana?
  • Beneficios de realizar una compra consciente.
  • Principales obstáculos con los que las personas se encuentran al realizar una compra consciente.
  • ¿Es útil el sistema de etiquetado Nutriscore?¿En qué consiste?
  • ¿Existen herramientas o recursos que nos ayuden en esta tarea?¿Cuáles?

Sábado 30 de noviembre

MARíA DEL MAR JIMÉNEZ

7 pasos para planificar un menú semanal.

  • Descubrirás la importancia de planificar el menú.
  • Tendrás los 7 pasos de la organización semanal.
  • Podrás aplicar 2 trucos más para que tu organización del menú semanal sea un éxito.
  • Dispondrás de varias recetas sabrosas y sencillas.

MIRIAM FABA

Consejos prácticos de cocina vegetariana fácil, saludable y sabrosa.

  • Llevar una alimentación vegetariana saludable también implica saber cocinar y manipular los alimentos, de forma sencilla y sabrosa.
Y eso es lo que vamos a aprender hoy con Miriam Faba, repasando cada uno de los grupos de alimentos de origen vegetal: Cereales integrales, legumbres, grasas, sal…
  • Cocinar: métodos saludables. Especias, salsas, frutos secos, semillas…
  • Recetas para un día
    1. DESAYUNO (uno caliente y uno frío),
    2. COMIDA,
    3. CENA,
    4. MERIENDA o tentempié
    5. Aliños fáciles y sabrosos para ensaladas

    IRIA QUINTANS

    Recomendaciones de una dieta vegetal para embarazadas

    • ¿Es saludable la alimentación vegetariana en el embarazo?
    • ¿Para una mujer que antes del embarazo llevaba una alimentación omnívora sería recomendable el cambio a una alimentación vegetariana durante el embarazo?
    • Hay una creencia generalizada de que durante el embarazo hay que comer por dos, ¿es así?
    • ¿Qué necesidades nutricionales se tienen durante el embarazo?
    1. Qué alimentos las cubren.
    2. Qué cantidad de estos alimentos es necesaria y con qué frecuencia hay que consumirlos.
    3. Es necesaria la suplementación.
    • ¿Qué alimentos de riesgo se deberían evitar?
    • Más allá de la alimentación, ¿Qué hábitos sería recomendable tener antes, durante y después del embarazo?
    • Qué pautas prácticas puedes darnos para mejorar o evitar las molestias que suelen aparecer en el embarazo.
    1. Náuseas
    2. Estreñimiento
    3. Ardor
    4. Hipertensión
    5. Diabetes

    JANETT NATHAL

    Showcooking de postres saludables

    Demostración práctica de postres saludables.

    EMANUELA GORNATI

    Técnicas de cocción para potenciar los nutrientes

    Como implementar los diferente estilos de cocción según las necesidades y así poder aprovechar al máximo los nutrientes de los alimentos.

    Domingo 01 de Diciembre

    MIRIAM MARTÍNEZ

    ¿Es saludable la dieta vegetariana para los niñ@s?

    • Como pediatra ¿es recomendable la alimentación vegetariana en niños en todas las etapas de la infancia?
    • Posibles enfermedades que pueden prevenir los niños que siguen este estilo de alimentación.
    • Cuáles son los principales aspectos nutricionales que debemos conocer con respecto a la alimentación vegetariana en niños. Cómo cubrimos las necesidades en:

    – Proteinas.
    – Calcio.
    – Hierro.
    – Yodo.
    – Omega 3.
    – b12.
    – Vitamina D

    CRISTINA MUÑOZ

    Cómo una dieta cetogénica vegetariana nos ayuda a ganar salud y perder peso.

    • ¿Qué es la dieta cetogénica y qué son las cetonas?
    • ¿Cuál es el origen de la dieta cetogénica?
    • ¿Qué beneficios tiene?
    • ¿Qué desventajas?
    • ¿Hay estudios científicos que respaldan la efectividad de esta dieta?
    • ¿Qué contraindicaciones tiene?
    • ¿Cómo puedo saber si estoy en cetosis?
    • ¿Qué alimentos están permitidos en una dieta cetogénica vegetariana?
    • ¿Puedo diseñar mi propia dieta cetogénica vegetariana?¿Cuáles son las bases?

    JORGE GARCÍA

    Veganismo, deporte y hábitos saludables.

    • Necesidades nutricionales en deportistas.
    • Cómo sabemos la cantidad de cada uno de los macro y micronutrientes a consumir según el ejercicio que hagamos?
    1. si es aeróbico
    2. si es anaeróbico
    • ¿Un exceso de proteínas es beneficioso?
    • ¿Es necesaria la suplementación de proteína?
    • ¿Qué es la creatina? ¿Es necesario suplementarla?
    • Recomendaciones de que comer antes, y después del ejercicio.
    • Después de un ejercicio de más de 2 horas y media:
    1. ¿Qué necesitan nuestros músculos para recuperarse?
    2. ¿Sólo con el descanso y una alimentación equilibrada es posible recuperar el músculo o se necesita suplementación?
  • ¿Se puede ser vegano y ganar masa muscular?
  • ¿Por qué algunos veganos no ganan masa muscular?
  • ¿Por qué las dietas bajas en calorías son peligrosas?
  • ¿Qué hábitos de vida ayudan en el rendimiento físico y qué pautas prácticas puedes darnos?
  • JAVIER MEDVEDOVSKY

    Semillas que debes incluir en tus platos por sus beneficios y la mejor manera de comerlas.

    • Por qué deberíamos incorporar las semillas en una alimentación vegetariana. Beneficios y aporte nutricional.
    • ¿ Cuál es la mejor forma de consumirlas?
    • ¿Cómo las podemos combinar?
    • ¿Cuáles son las 5 semillas que por sus propiedades deberíamos estar ya comiendo?
    • Beneficios que nos aportan las semillas germinadas y procedimiento para hacerlo.

    ANDREA GUIJARRO

    SHOWCOOKING «RECETA OTOÑAL»

    Aprende uno de los mejores platos para esta época del año.