Quinoa con verduras thermomix

Este plato de verduras con quinoa en la Thermomix es una receta saludable y rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales…

recetas quinoa thermomix

La quinoa es un pseudocereal que no contiene gluten, con un gran valor nutricional,  contiene todos los aminoácidos esenciales.

Se trata de una importante fuente de proteínas de vegetarianos y veganos.

Ingredientes receta quinoa con verduras:

Elaboración receta de quinoa:

  1. Coloque las hojas de perejil y cilantro en un tazón. Picar 2 segundos / velocidad 5. reservar.

  2. Coloque las zanahorias, el pimiento, la papa, la calabaza y el repollo y pique 3-5 segundos / velocidad 4,5. dejar de lado.

  3. Coloque la cebolla, el puerro, el apio y el ajo en un tazón y pique 3 segundos / velocidad 5.

  4. Agregue aceite de coco y saltee 3 min / Varoma / velocidad 1.

  5. Agregue comino y saltee 1 min / Varoma / velocidad 1.

  6. Agregue las verduras picadas reservadas (excepto el cilantro y el perejil), agua, pasta de caldo y sal y pimienta. Cocine 8 min / 100C / Operación en sentido antihorario/ velocidad 1.

  7. Agregue la quinoa y cocine 15-18 min / 100C / Operación en sentido antihorario/ Ajuste de agitación suave hasta que las verduras estén tiernas y la quinua cocida.

  8. Revuelva el perejil y el cilantro reservados (3 segundos / Operación en sentido antihorario/ velocidad 2).

  9. sazone con sal y pimienta extra al gusto.

Consejos

Se recomienda lavar bien la quinoa porque posee un componente, llamado saponina, que se elimina con un buen lavado.

Cuando se compran envasadas suelen venir lavadas, pero no está demás hacer los siguientes pasos:

Lavar bien la quinoa, colocándola en un colador grande que pondremos bajo el chorro de agua fría, frotando bien con las manos para eliminar esa sustancia.

Aparecerá una espuma que después del lavado, se irá quitando. Evitar dejar la quinoa en remojo porque de esa forma, se sigue quedando pegada a los granos.

Otros usos culinarios de la quinoa:

Podemos encontrar esta semilla tanto en harina, en polvo, en copos y en inflada.

La quinoa cocida la podemos utilizar tanto en hamburguesas veganas o vegetarianas, en rellenos de verduras, en ensaladas como de acompañamiento en platos combinados.

Si en la elaboración de pan y otros productos de panadería utilizamos harina de quinoa le aporta un sabor a frutos secos.

En desayunos puedes utilizar la quinoa inflada o los copos mezclada con muesli.

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