Recetas Vegetarianas Thermomix

Si buscas recetas vegetarianas para hacer con tu thermomix, pero que sean simples de hacer, estás en el lugar correcto.

Recetas vegetarianas con Thermomix
Recetas vegetarianas con Thermomix

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Hemos seleccionado para ti las mejores recetas vegetarianas en thermomix para que las incluyas dentro de tu menú vegetariano.

Receta de quinoa con verduras thermomix

Este plato de verduras con quinoa en la Thermomix es una receta saludable y rica en proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales…

Quinoa verduras thermomix
Plato vegetariano de quinoa verduras thermomix

La quinoa es un pseudocereal que no contiene gluten, con un gran valor nutricional, contiene todos los aminoácidos esenciales.

Se trata de una importante fuente de proteínas de vegetarianos y veganos.

Detalles

Raciones

4 raciones

Tiempo de preparación

10 minutos

Tiempo de cocinado

35 minutos

Calorías

Ingredientes

  • 80 gramos de quinoa, enjuagada

  • 1 cebolla, pelada y cortada a la mitad

  • 1 puerro, picado

  • 1 tallo de apio, picado

  • 2 dientes de ajo pelados

  • 2 zanahorias pequeñas, picadas o 1 grande

  • 1/2 pimiento rojo, sin semillas

  • 1-2 batatas o patatas rojas peladas y peladas a la mitad

  • 1/8 de col, picada en trozos grandes

  • 100 gramos de champiñones

  • 1 trozo pequeño de calabaza

  • 5 ramitas de perejil, solo hojas

  • 3 ramitas de cilantro fresco, solo hojas

  • 1 cucharadita de comino molido

  • 600 gramos de agua

  • 1 cucharada de pasta de caldo de verduras Thermomix

  • al gusto Sal y pimienta

Instrucciones

  • Coloca las hojas de perejil y cilantro en un tazón. Picar 2 segundos / velocidad 5. reservar.
  • Coloca las zanahorias, el pimiento, la papa, la calabaza y el repollo y pique 3-5 segundos / velocidad 4,5. dejar de lado.
  • Coloca la cebolla, el puerro, el apio y el ajo en un tazón y pique 3 segundos / velocidad 5.
  • Agrega aceite de coco y saltee 3 min / Varoma / velocidad 1.
  • Añade comino y saltee 1 min / Varoma / velocidad 1.
  • Agrega las verduras picadas reservadas (excepto el cilantro y el perejil), agua, pasta de caldo y sal y pimienta. Cocine 8 min / 100C / Operación en sentido antihorario/ velocidad 1.
  • Añade la quinoa y cocine 15-18 min / 100C / Operación en sentido antihorario/ Ajuste de agitación suave hasta que las verduras estén tiernas y la quinua cocida.
  • Revuelve el perejil y el cilantro reservados (3 segundos / Operación en sentido antihorario/ velocidad 2).
  • Sazona con sal y pimienta extra al gusto.

Consejos:

Se recomienda lavar bien la quinoa porque posee un componente, llamado saponina, que se elimina con un buen lavado.

Cuando se compran envasadas suelen venir lavadas, pero no está demás hacer los siguientes pasos:

Lavar bien la quinoa, colocándola en un colador grande que pondremos bajo el chorro de agua fría, frotando bien con las manos para eliminar esa sustancia.

Aparecerá una espuma que después del lavado, se irá quitando. Evitar dejar la quinoa en remojo porque de esa forma, se sigue quedando pegada a los granos.

Otros usos culinarios de la quinoa:

Podemos encontrar esta semilla tanto en harina, en polvo, en copos y en inflada.

La quinoa cocida la podemos utilizar tanto en hamburguesas veganas o vegetarianas, en rellenos de verduras, en ensaladas como de acompañamiento en platos combinados.

Si en la elaboración de pan y otros productos de panadería utilizamos harina de quinoa le aporta un sabor a frutos secos.

En desayunos puedes utilizar la quinoa inflada o los copos mezclada con muesli.

Crema de verduras en thermomix

Receta crema de verduras en thermomix

La crema de verduras con Thermomix es apta tanto para recetas vegetarianas como veganas.