Recetas con tofu ahumado

¡Este es el mejor tofu ahumado al horno! ¡Es realmente rico en sabor ahumado, acentuado con especias! Plato vegetariano y vegano, sin aceite, horneado y fácil de hacer.

La marinada es tan sabrosa y se empapa en el tofu durante la noche para que un sabor ahumado sea espectacular.

Cómo hacer tofu ahumado

Tofu Ahumado

Receta de Lucía BorrásPlato: comida, cenaCocina: vegetariana, veganaDificultad: fácil

Raciones

4

raciones

Tiempo de preparación

15

minutos

Tiempo de cocinado

30

minutos

Calorías

74

kcal

Tiempo de enfriado

8

horas

Receta de tofu ahumado. Plato tanto vegetariano como vegano.

Ingredientes

• 1 bloque de tofu firme o extra firme

• Escabeche

• 1 cucharada de humo líquido

• 1 cucharada de jarabe de arce puro o de agave

• 3 cucharadas (45 g) de salsa de soja baja en sodio

• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

• 1 cucharada de agua

• 1 cucharadita de chile en polvo (opcional para darle toque picante)

• 1 cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

• Presiona el tofu colocando toallas de papel debajo y encima del bloque y coloca un objeto pesado para usar como peso (una gran lata de comida, por ejemplo) durante 10 minutos. También puedes hacerlo con un prensador de tofu si dispones de uno. Con esto conseguiremos quitar parte del agua.
• Corta el tofu prensado en cubos.
• Prepara la marinada combinando todos los ingredientes en un tazón pequeño. Mezclar bien.
• Vierte la marinada y el tofu en un bol y revuelva suavemente para asegurarse de que todas las piezas estén cubiertas.
• Coloca el tazón en el refrigerador durante la noche u 8 horas. Por favor, no se salte este paso si quieres que el tofu absorba todo el sabor de la marinada.
• Precalienta el horno a 375°F y coloca en la fuente de horno papel vegetal de horno en su base. Reparta los cubos de tofu en la fuente del horno.
• Hornea durante 15 minutos.
• Voltea cada pieza y baje el fuego a 350°F y hornea el tofu por otros 5-10 minutos dependiendo de qué tan dorado te guste. Suele estar en 6 minutos.
• Deja que el tofu se enfríe unos 10 minutos para servir.

Notas

Receta Tofu Ahumado con Verduras

Aprovechando la receta de tofu ahumado al horno, puedes acompañarlo con las siguientes verduras: brócoli, coliflor, zanahorias, chirivías, coles de Bruselas, calabaza, nabo, calabaza, berenjena, tomate, cebolla roja, patatas, batatas, judías verdes o espárragos.

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Instrucciones

• Corta las verduras y en otra bandeja para hornear, revuelve las verduras con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva para que queden cubiertas. Si en su horno no caben 2 bandejas para hornear una al lado de la otra, coloque las verduras en la rejilla inferior.
• Sazona con sal y pimienta negra. También puedes rociar las verduras con vinagre balsámico o melaza.

Tofu Ahumado con Espinacas

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Ingredientes

• Tofu ahumado (puedes aprovechar el tofu que has hecho en la receta anterior “tofu ahumado”) o comprar un bloque de tofu ahumado.

• 1 cucharadita aceite de sésamo

• Pasas (para darle un toque de contraste dulce)

• Sal al gusto

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Instrucciones

• Enjuaga las espinacas con agua corriente.
• Pon agua a hervir en una olla. Llena la olla de agua a temperatura ambiente y pon un puñado de sal. Ponla a fuego fuerte.
• Cuando empiece a hervir, introduce en ella las espinacas. Si tienes demasiadas, puedes hacerlas en tandas. Una vez dentro del agua mantenlas 2 minutos.
• Escurre las espinacas del agua fría.
• Agrega las espinacas, el tofu, el aceite de sésamo, las pasas y la sal en un tazón mediano. Mezcla bien con un tenedor o una cuchara hasta que todo esté bien combinado.
• Se puede servir de inmediato, pero cuanto más tiempo se sienta, mejor se pone.

¿El tofu es saludable?

Hay mucha información errónea sobre el tofu y los productos de soja dando vueltas. A nos preguntan: ¿el tofu es saludable? 

Esto es lo que debes saber acerca de comer tofu y otros productos de soja como tempeh y edamame:

• El tofu con moderación es parte de una dieta saludable (varias veces por semana). Según la  Escuela de Nutrición de Harvard, la soja es una fuente rica en nutrientes de proteínas que se puede consumir de forma segura varias veces a la semana.

• El tofu tiene beneficios para la salud, especialmente cuando lo comes como una alternativa a la carne roja y la carne procesada. 

Formas de servir tofu ahumado al horno

Aquí te proponemos algunas maneras de servir tofu horneado:

• Con arroz y verduras 
• En ensaladas  
• Con fideos
• Con un salteado como salteado de coliflor o salteado de brócoli
• En pastas