Receta Tofu al Horno

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Te invito a probar este tofu horneado crujiente. No podrás resistirte a escabullirte de la sartén con este. No hay que esperar 30 minutos para presionar el tofu.

Una de las recetas con tofu más fáciles y crujientes de hacer.

Cómo hacer tofu al horno

Tofu al Horno

Receta de Lucía BorrásPlato: UncategorizedCocina: vegetariana, vegana
Raciones

2-4

raciones
Tiempo de preparación

10

minutos
Tiempo de cocinado

30

minutos
Calorías

196

kcal

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu extra firme

  • 2 cucharadas de aceite de oliva

  • 2 cucharadas de salsa de soja (recomendable baja en sal) o tamari (opción sin gluten)

  • ½ cucharadita de ajo en polvo

  • ½ cucharadita de pimentón de la Vera

  • Sal fina, cantidad necesaria

  • ¼ taza de maicena o almidón de arrurruz (opción sin gluten)

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 400ºF.
  • Corte el tofu en cubos (corte el tofu por la mitad en dos rectángulos grandes, luego en 6 rebanadas largas y 5 veces en sentido transversal, para un total de 60 piezas; el tamaño exacto puede variar según la marca). Coloque los cubos en un paño de cocina limpio o en papel de cocina, luego aprietas suavemente para eliminar el exceso de humedad.
  • Echa los cubos a un bol junto con la salsa de soja o tamari, el aceite, el pimentón de la Vera, sal fina y el ajo en polvo. Remueve bien la mezcla hasta que estén en su mayoría ligeramente cubiertas. Para un mayor sabor puedes dejar reposar la mezcla unos minutos.
  • Coloca entre 2 y 6 cucharadas de maicena en un plato y agrega 1 puñado de cubos de tofu, revolviendo hasta que estén cubiertos. (Cuanta más maicena utilices más crujiente quedará). Haz la misma operación con todos los cubos.
  • Coloca los cubos de tofu sobre una bandeja con papel de horno en su base y déjalos hornear durante 15 minutos. Dale la vuelta a los cubos de tofu y hornea otros 15 minutos más o hasta que se doren por completo. El tiempo total de horneado es de 30-35 minutos.
  • Deje enfriar de 3 a 5 minutos antes de comer. (Puedes guardar las sobras hasta 3 días en la nevera. La textura se vuelve más suave en la nevera y menos salada).

Notas

  • Muchas recetas de tofu te hacen esperar 30 minutos para sacar el líquido del tofu. ¡No es necesario aquí! Hemos optimizado esta receta para omitir ese paso; simplemente sécalo con paños de cocina limpios o papel de cocina.
  • Mezcle con los condimentos y la maicena. La maicena es la magia que hace un exterior crujiente.

Alternativa a la maicena

¿Necesitas un sustituto de la maicena en esta receta de tofu horneado? ¡Prueba el almidón de arrurruz en su lugar! 

Es el almidón extraído de la planta de arrurruz y, a menudo, se usa para hornear sin gluten para darle una textura ligera a los productos horneados. Es un excelente sustituto de la maicena que funciona para las personas con alergias al maíz, y brinda ese brillo tan agradable como la maicena. 

Reemplace el almidón de arrurruz 1 por 1 con almidón de maíz.

¿El tofu es saludable?

Hay mucha información errónea sobre el tofu y los productos de soja dando vueltas. A nos preguntan: ¿el tofu es saludable? 

Esto es lo que debes saber acerca de comer tofu y otros productos de soja como tempeh y edamame:

  • El tofu con moderación es parte de una dieta saludable (varias veces por semana). Según la  Escuela de Nutrición de Harvard, la soja es una fuente rica en nutrientes de proteínas que se puede consumir de forma segura varias veces a la semana.
  • El tofu tiene beneficios para la salud, especialmente cuando lo comes como una alternativa a la carne roja y la carne procesada. 

Formas de servir tofu al horno

Aquí te proponemos algunas maneras de servir tofu horneado:

  • Con arroz y verduras 
  • En ensaladas  
  • Con fideos
  • Con un salteado como salteado de coliflor o salteado de brócoli
  • En pastas

Recetas tofu al horno con verduras

Puedes utilizar entre las siguientes verduras para acompañar tu tofu al horno: brócoli, coliflor, zanahorias, chirivías, coles de Bruselas, calabaza, nabo, calabaza, berenjena, tomate, cebolla roja, patatas, batatas, judías verdes o espárragos.

recetas tofu al horno con verduras
recetas tofu al horno con verduras

Para ello, corta las verduras y en otra bandeja para hornear, revuelve las verduras con aproximadamente 2 cucharadas de aceite de oliva para que queden cubiertas. Si en su horno no caben 2 bandejas para hornear una al lado de la otra, coloque las verduras en la rejilla inferior.

Sazona con sal y pimienta negra. También puedes rociar las verduras con vinagre balsámico o melaza.

¿Cómo lo vas a combinar? ¡Déjanos tu comentario a continuación! Y si tienes alguna propuesta para mejorar la receta nos la puedes compartir.



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