Receta de Arroz Tres Delicias Vegetariano

Me propuse crear una versión más interesante del arroz tres delicias vegetariano y aquí te explico el paso a paso.

Este tipo de arroz suele llevar: guisantes, zanahorias, huevo, jamón y gambas. Esta versión sustituimos los productos de origen animal por productos de origen vegetal: El nuestro tiene guisantes, zanahoria y edamame.

También puedes sustituir el edamame por tofu. Nuestra receta de tofu frito sería ideal para este plato también.

Arroz Tres Delicias Vegetariano

Arroz Tres Delicias Vegetariano

Receta de Lucía BorrásCocina: Vegetariana, Vegana
Raciones

3

raciones
Tiempo de preparación

20

minutos
Tiempo de cocinado

8

minutos
Calorías

150

kcal

Ingredientes

  • 3 tazas de arroz integral o blanco de grano largo

  • 4 cucharadas de salsa de soja o tahimi para versión sin gluten

  • ½ cucharada de vinagre de vino de arroz

  • 1 cebolla mediana, pelada y picada en trozos grandes

  • ½ taza de guisantes congelados o frescos

  • 3 zanahorias congeladas o frescas (finamente picadas)

  • ½ taza de edamame sin cáscara congelado o fresco

  • 1 cucharada de pimentón dulce

  • 1 cucharadas de cúrcuma (opcional)

  • 1 cucharada de ajo picado

  • Aceite de oliva

  • Sal a gusto

Instrucciones

  • Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Necesitarás 3 tazas de arroz blanco cocido en total. Te recomiendo arroz de grano corto/sushi, pero cualquier arroz funciona.
  • Si usas arroz de grano corto/sushi, necesitarás 1 ½ tazas de arroz crudo y 2 tazas de agua. Si usa un arroz diferente, sigue las instrucciones del paquete.
  • Una vez cocinado el arroz, prepara el resto de ingredientes. Primero, trocea todas las verduras, incluidas las zanahorias y la cebolla.
  • Luego, agrega aceite a un wok o una olla y enciende el fuego. Una vez que el wok o la olla esté caliente, agrega la cebolla y cocina durante 2 minutos a fuego alto hasta que esté transparente.
  • Agrega el resto de las verduras (edamame, guisantes, zanahorias) y cocine otros 2 minutos.
  • continuación, agrega la salsa de soja o tahini y el arroz blanco cocido y salta durante otros 2-3 minutos.
  • Retira el arroz frito del fuego y sirve inmediatamente. ¡Disfrutar!

Notas

  • El arroz también se puede hacer el día anterior y en realidad es mejor si está frío y refrigerado.
  • El arroz frito se puede almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 3 o 4 días o en el congelador hasta por 3 semanas.

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