Me propuse crear una versión más interesante del arroz tres delicias vegetariano y aquí te explico el paso a paso.
Este tipo de arroz suele llevar: guisantes, zanahorias, huevo, jamón y gambas. Esta versión sustituimos los productos de origen animal por productos de origen vegetal: El nuestro tiene guisantes, zanahoria y edamame.
También puedes sustituir el edamame por tofu. Nuestra receta de tofu frito sería ideal para este plato también.
Arroz Tres Delicias Vegetariano
Cocina: Vegetariana, Vegana3
raciones20
minutos8
minutos150
kcalIngredientes
3 tazas de arroz integral o blanco de grano largo
4 cucharadas de salsa de soja o tahimi para versión sin gluten
½ cucharada de vinagre de vino de arroz
1 cebolla mediana, pelada y picada en trozos grandes
½ taza de guisantes congelados o frescos
3 zanahorias congeladas o frescas (finamente picadas)
½ taza de edamame sin cáscara congelado o fresco
1 cucharada de pimentón dulce
1 cucharadas de cúrcuma (opcional)
1 cucharada de ajo picado
Aceite de oliva
Sal a gusto
Instrucciones
- Cocina el arroz según las instrucciones del paquete. Necesitarás 3 tazas de arroz blanco cocido en total. Te recomiendo arroz de grano corto/sushi, pero cualquier arroz funciona.
- Si usas arroz de grano corto/sushi, necesitarás 1 ½ tazas de arroz crudo y 2 tazas de agua. Si usa un arroz diferente, sigue las instrucciones del paquete.
- Una vez cocinado el arroz, prepara el resto de ingredientes. Primero, trocea todas las verduras, incluidas las zanahorias y la cebolla.
- Luego, agrega aceite a un wok o una olla y enciende el fuego. Una vez que el wok o la olla esté caliente, agrega la cebolla y cocina durante 2 minutos a fuego alto hasta que esté transparente.
- Agrega el resto de las verduras (edamame, guisantes, zanahorias) y cocine otros 2 minutos.
- continuación, agrega la salsa de soja o tahini y el arroz blanco cocido y salta durante otros 2-3 minutos.
- Retira el arroz frito del fuego y sirve inmediatamente. ¡Disfrutar!
Notas
- El arroz también se puede hacer el día anterior y en realidad es mejor si está frío y refrigerado.
- El arroz frito se puede almacenar en un recipiente cerrado en el refrigerador durante 3 o 4 días o en el congelador hasta por 3 semanas.
